什么肉凉拌好吃吗？
说到这个，我可就不困了啊！因为我最喜欢的肉类就是猪肉，而且是瘦猪肉，用来做凉拌菜那是最合适不过了！我最喜欢用瘦肉来做凉拌菜了。 比如我最喜欢的凉拌肉——蒜泥白肉！这道菜可以说是下酒的好菜，吃起来肥而不腻、入口即化，再配上蒜汁的味道，真的很好吃哦～（反正我自己是超级爱吃的~~） 【食材】 五花肉1块、蒜末80g、葱花适量 调料： 生抽3勺、老醋2勺、白糖1小勺、胡椒粉少许、辣椒油适量 1.五花肉用清水浸泡出血水； 2.锅中加入足量的清水，放入姜片、八角、桂皮，再把五花肉放进去，大火煮约25分钟后，把五花肉取出放凉； 3.取一个盘子，把蒜末、葱花都放进去； 4.碗中加入3勺生抽、2勺陈醋、1小勺白砂糖和适量的辣椒油调匀，倒入放凉的五花肉上，拌匀后就可以开吃了~ 除了蒜泥白肉外，我还喜欢凉拌肘子肉。
【食材】 猪前腿棒骨1根、黄瓜1根、香菜适量 调料： 小葱1棵、姜1块、八角2个、香叶4片、桂皮1小块、料酒1勺、盐1勺、生抽4勺、米醋3勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺
1.准备食材：猪肘子洗净，用刀刮去多余的赘肉和油脂，然后放入冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒一起烧开，捞出冲洗干净待用；
2.将焯水的肘子放入高压锅内，一次性注满清水，加入所有香料和调料，盖上盖子，大火烧沸后转小火焖约半小时即可关火，让肘子继续在锅里闷着，使其更加入味；
3.最后，等肘子完全凉透后，用手撕成细丝，再用黄瓜和香菜做个点缀就搞定啦！