如何鲅鱼好吃？
本人是鲅鱼爱好者，做法很多！ 下面分享一个最简单快速的做法——鲅鱼饺子 准备食材：
1、鲅鱼一条（大约750克）去除内脏洗净用刀切成泥状；加少许盐搅拌均匀腌制20分钟。
2、鸡蛋3颗打散调成蛋液备用；韭菜一颗切末加入腌好的鲅鱼肉搅匀待用。
3、面粉适量用冷水调成面团盖上盖子饧着待用。
4、锅内放入大约500毫升的清水烧沸后加入2勺的食盐搅拌至化开，把准备好的蛋蛋液分次加入到沸腾的盐水当中用筷子搅拌均匀成面糊状待用。
5、取一块面团擀成薄面皮待用。
6、在面皮上刷一层薄油增加延展性，把调好的馅料放入其中折叠成长条状的饺子皮。
7、煮锅加水大火烧开，放入饺子煮熟捞出即可食用了。 根据个人喜好还可以做葱油饼、鲅鱼丸子汤等。葱油饼做法如下：
1、将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的面剂子盖上湿布或者保鲜膜饧着待用。
2、取一个小剂子擀成长方形薄片，在表面抹上一层油并均匀地撒上葱花。
3、把擀好的葱花饼卷起来，竖着按扁制成葱花饼生坯。
4、煎锅加油烧至五成热时放入葱花饼生坯小火煎至两面金黄酥脆就可以享用了。