猪尾骨肉好吃吗？
没吃过，我是看题目进来的，现在看了问题描述我有点疑惑了 因为“好吃”这个词我听到过太多的答案了 说实在的，我不太赞同猪尾巴骨这个叫法 所以问这个问题前，题主是想好怎么烹饪了吗 如果是炖汤喝 我建议和排骨一起进行清炖或者加玉米一起炖 清淡口味的，特别鲜 如果是红烧、卤制、爆炒之类的 那就按照你熟悉的流程来做就可以了 应该没问题 只是我个人感觉，做这类菜肴，用料越多越复杂，就越容易出错 而用最简单的材料、最简单的步骤做出的菜肴反而更好吃 你也说你的做法已经试过了，可是结果并不理想 那我觉得可能是操作环节出了问题 比如说你说的焯水的环节 是不是水放得多了或者少了，猪尾巴本身有没有出血水呢（有的话要刮洗干净） 再比如说做菜常用的生抽、老抽、豆瓣酱等调料的用量是不是合适 如果不是特别熟悉某道菜的流程或某个步骤，那最好还是参照菜谱来做，这样会比较稳妥一点 否则像题主这样的，自己瞎搞两下，结果搞得自己和读者都挺尴尬的，对吧 另外我看题主用了两个关键词 “骨头”“骨髓”
首先肯定的说，猪尾巴骨里含有大量的骨胶原，也就是胶原蛋白的一种，被人体摄入后会转化成为明胶，就是能使皮肤有弹性、有张力，并起到修复创伤的作用 在《药典》中，猪蹄甲（猪蹄上的硬皮）就有“活血祛瘀，续绝伤，补肝益肾”的功效 但这些功效都是指全草入药，也就是把猪尾巴整个放到水里去煮，这是不是意味着可以直接用骨头汤来补钙呢 也不是，因为猪骨中的钙是以磷酸盐的形式存在，需要经过高浓度的煎煮后才能释放出来，而且这样得到的钙质是游离状态的，吸收利用并不好 那么最好的方式应该是先敲碎骨头，再加水煎煮 这个过程相对就麻烦一些，需要借助工具，比如擀面杖等等，不过很过瘾哦！