南瓜花梗怎么炒好吃？
2、锅中油热后，先放入姜丝、红椒圈爆香。
3、闻到香味后，放入切好的瓜丝翻炒片刻。（尽量别挤南瓜汁，炒好后汤汁非常多）
4、调入适量精盐，大火快炒。
5、炒至汤汁基本收干，关火，撒入葱花翻匀即可。 烹饪小技巧： 1、做这道菜一定要先用油爆香姜丝和红椒圈，再放瓜丝进去急火快炒，才能够更好地保持瓜丝的脆嫩口感。
2、因为生瓜汁中含有蛋白质分解酵素，有保持营养的作用；而熟吃的话，这些物质就会失去作用，所以如果不用挤汁的方法，就尽量多炒一会儿，让酶失去活性。
3、为了减少营养成分的损失，爆炒这道菜时最好不要加盖子焖煮，用旺火加速水分蒸发，可以防止维生素被破坏。 南瓜的营养价值：
1. 多糖类：果胶、多糖等有抗糖尿病的作用，对预防糖尿病的发生有重要意义。
2. 矿物质：钙、锌、硒等是骨骼肌肉的重要营养物质，也是维持免疫功能的重要组成部分。
3. 维生素：胡萝卜素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，还有润肤祛皱的效果；维生素E具有抗衰老功能，还能增强免疫功能。还含丰富的维生素A原，可转变为维生素A，有明目的作用，对改善视力模糊有很好的功效。