线菜怎么炒好吃？
1、食材：线菜500g，蒜末适量，葱花适量。 食用油2勺，盐1小勺，生抽1.5勺，蚝油半勺，鸡粉少许，白糖1小勺，胡椒粉适量
2、做法：线菜去黄叶，清洗干净晾干水份；热锅凉油放入蒜末爆香，然后加入线菜爆炒几下；依次加入生抽、耗油、盐、白糖翻炒均匀，让菜入味；然后盖上锅盖小火焖3—5分钟；最后开盖大火收汁儿，撒上葱花翻匀即可出锅。 小技巧：买回来的线菜可能比较潮湿，建议先用清水冲洗干净，再用净水浸泡几个小时（中间多换几次水），这样不仅能去除菜叶上面的泥土和杂质，而且还能保持菜叶子青翠的颜色。 如果担心炒出来的菜品颜色不够绿，可以在出锅之前用开水焯一下，但是时间不要太久，容易过熟影响口感。 在制作的过程中，如果感觉太干，可以往锅中少添一些开水。