烧麦的馅料怎么做好吃？
这个呀，我可有经验了！ 本人在北方某大学念书，学校边上有个小区，小区外面有很多卖早餐的，其中有一家卖馄饨和烧麦的，老板是湖北人，和我是老乡，所以经常去他那里吃早饭。 他那里烧麦很好吃，每天早上都卖到快十点才关门。
有一次我又去早了一点，看到他已经开始收拾家伙，准备关张了。 我就问老板，你这一手好厨艺，肯定赚翻了嘛。 老板说：其实也没什么，主要是我和我老婆两个人，分工明确，我负责做，她负责卖，才能维持生意。 我说：那你们一天能挣多少钱啊？ 老板笑道：大学生就是单纯呐，我们这行挣钱不是按天计算的，而是按月算的，一个月挣3000块左右吧。
我当时就震惊了，3000块钱收入，只干上午和下午两个半天，还不用交税，一天工作6个小时左右，相当于1小时50元钱！比高校教师（拿2900元基本工资的那种）还要高。
后来，我就开始了我的追师之旅…… 和很多民间高手一样，这位老板也是从学徒开始学起，他师傅是湖北人，手艺来自湖北省十堰市郧县。 烧麦之所以好吃，关键在一个“鲜”字。
具体做法如下---- 第一步：准备好面粉、酵母等原料 第二步：将酵母融进水里面，调成糊状，然后倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成面团，盖起来发酵待用； 第三步：把韭菜洗干净切碎待用 第四步：鸡蛋打入碗内搅散待用 第五步：锅内倒油，烧热后，放入花椒炸香，捞出不要 第六步：再放入辣椒段，炸香，捞出不要，做成辣椒油待用 第七步：在炒锅内倒入少许香油或者菜籽油，烧热后，放入肉馅煸炒至变色，加入料酒、酱油、白糖炒匀； 第八步：下入韭菜大火翻炒均匀，加入盐调味，即可出锅
做好的烧麦香味扑鼻而来，咬一口，唇齿留香…… 对了，忘了告诉你们，这位老板还有一件宝物，据说可以让人长命百岁——普洱茶。