鹿哪里肉好吃？
我们那边（陕西东南部）有一种野生的鹿，体形比梅花鹿大，角特别长，接近于直线，俗称“乌角”。这种鹿的脑髓特别好，是纯白的，像冻豆腐一样。蒸着吃很鲜美。 还有一种马鹿，体型比梅花鹿更大一些，属于保护动物，不能捕杀食用。我只是在动物园里看到过。马鹿的肉我没吃过，只听说味道很好。
后来出去读书工作，认识的人多了，发现中国地大物博，很多山珍海味我是没见到过也没听说过，比如西藏的牦牛肉、云南的野生菌、东北的林蛙（也叫蛤蟆、蛤蟆油）等。
不过我见过很多人吃鹿，除了上面两种，还有驼鹿、北美黄鹿和美洲黑鹿（就是电影《虎威》里的那只“比利虎”，又名“加拿大黑鹿”）。 我认为最好吃的要数驼鹿，尤其是北美洲驯养的驼鹿。它们身材高大魁梧，力气很大，长着一对又厚又大、形状奇特的角，十分漂亮。
我第一次见有人吃驼鹿是大四的时候，一个舍友从东北来的，他说他爷爷在东北有一大片林场，每年冬天地瓜收成后就会得到很多猎物——熊、野猪、狍子之类的，但是他最爱吃的是驼鹿。每次来都会带许多驼鹿肉，用油炸了吃了，说是特香！ 后来我在芝加哥吃到美国特产玉米热狗肠时，忽然想到也许可以用它来炖驼鹿汤喝…… 于是我买了几个玉米热狗肠，花了一上午时间制作，用黄油、面粉、牛奶做了一份香辣浓郁的驼鹿汤，味道还真不错。