青鱼粉条好吃吗？
第一次知道青鱼，是小时候看别人用青鱼做酸菜鱼吃。 当时觉得青鱼外型比较特别，头比较大，眼睛和嘴巴又特别小，看起来非常奇怪。 后来自己买了条青鱼，发现鱼肉是淡淡的黄色，肉质很嫩且细腻，味道也很不错。 但一直不知道什么叫青鱼粉条，直到有一次看到别人在做这道菜。 先说说食材：新鲜青鱼一条、红薯粉丝一把。 制作步骤：
第一步——处理青鱼 把青鱼的头去掉，因为青鱼的头部刺比较多且大，不适合做成菜肴。 然后沿背部主刺（青鱼有两排刺，这一排刺相对较大）把鱼肉剔下来。 最后用刀将鱼肉刮成鳞片状（这一步是为了后期入味均匀且不浪费鱼肉）
第二步——腌制鱼肉 在鱼肉中放入料酒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟待用。
第三步——炸制鱼肉 用五成热的油炸制鱼肉，表面呈淡金黄色就可以了。 第四步——熬汤 把鱼头放进去，加入葱节、姜片一起煎炒出香味，然后把鱼骨和鱼头捞起来备用。 另起锅，加入适量清水、鱼骨、鱼头、豆瓣酱一同熬煮。
第五步——加粉丝 待汤汁变白，把事先泡软的粉丝下锅，继续炖煮5—8分钟，最后撒上葱花调味即可。 一道香气扑鼻的青鱼粉条就做好啦！ 你可别小看这青鱼粉条，它可是有着“素火锅”之称呢。
除了当菜吃之外，还可以当作零食解馋哦。 小时候总是羡慕那些会做菜的人，现在自己学会了做各种美食，却经常想念父母做的饭菜。