琵琶鸡腿怎么煮好吃？
这是道江浙菜，叫“琵琶鸡腿”。据说是杭州著名菜馆“知鱼馆”首创的。之所以叫这个名字，是因为做之前要先用刀背把鸡腿肉拍松，做成琵琶状（其实和琵琶没什么关系）。 用的是杭州特产青种稻米做的饭，配上油焖茭白、扁尖老鸭汤，美味啊~ 做法如下：
1.三黄鸡去腿（或者乌鸡去骨）洗净备用。 2.姜切成丝；葱切段儿；八角、桂皮准备好。 3.鸡块里放生姜、葱段、八角、桂皮，适量盐、酱油、料酒入味儿～我放了点豆瓣酱！味道更好呢～腌半小时以上。
4.大米淘净后浸泡半个小时。(我是头天晚上泡的，第二天做) 5.锅里热油，八成热时，将鸡块逐块放入炸熟，表面成金黄色捞出控油。 6.另起锅，放少量油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香后，倒入炸好的鸡肉，加大米和水，小火焖20分钟左右，中间翻一次，使大米和鸡肉充分融合，更加入味儿。
7.完成啦！撒上葱花更香哦… 话说我这么用心，楼主一定给我赞一个哦^_^……