笔管鱼炒什么好吃？
干锅笔管鱼
原料： 笔管鱼500克、五花肉片150克、青红椒圈50克、洋葱块30克、姜米、蒜米、葱花各适量、豆瓣酱、泡椒末、火锅料、鲜汤、酱油、鸡精、味精、色拉油各适量 制法： 1.将笔管鱼去头、尾、内脏清洗干净，沥干水后切成段；五花肉洗净，切成片。
2.净锅置火上，放入五花肉片中煎炒，烹入白酒去腥，至肉片熟时，加入豆瓣酱和泡椒末炒匀，然后掺入清水，加火锅料、姜葱等调料，用大火烧沸后改小火熬出味。
3.把笔管鱼下入锅中，继续焖煮，最后放入青红椒圈、洋葱块炒出香味，起锅装盘即成。 小叮咛： 五花肉最好选用有肥肉的部位，这样炒出来的菜肴才会香而不腻。如果口味侧重香辣，可再加些干红辣椒或尖椒同炒。