紫茄子怎么调好吃？
1、做凉拌茄子的做法 原料： 茄子300克，香菜25克，辣椒、大蒜各15克，酱油15毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，食盐适量。 制作步骤： ①将茄子清洗干净后去掉头尾，然后切成厚片；香菜去根清洗干净后切碎；干辣椒用剪刀剪成丝；大蒜去皮后剁成蒜泥。 ②将所有食材放入大碗中，然后加入生抽、香醋、芝麻油和食盐，拌均匀即成。
2、红烧茄子的做法 原料： 茄子400克，姜末7.5克，葱白末10克，酱油60毫升，香油30ml，冰糖3颗，盐少许。 制作步骤： ①将茄子去掉头尾，然后清洗干净，切成块状备用。 ②锅中热油，六成热时，倒入葱段和姜片爆香，接着倒入切好的茄子，大火翻炒至软身。 ③在炒好的茄子中调入白砂糖、生抽、老抽、冰糖和食盐，再倒入适量的清水，烧开后转小火盖盖子焖煮8分钟。最后转大火再把汤汁收浓即可。
3、番茄土豆炖茄子 原料： 番茄2个（约300g），土豆1个（约300g），茄子250g，葱花适量，生姜三片 制作步骤： ①番茄洗净用刀划十字刀，然后用开水烫一下剥皮，去籽切块备用。 ②土豆削皮切块，茄子切滚刀块，分别放入沸水中焯烫一下，沥干水分待用。 ③锅内热油，五成热时，放入生姜爆锅，然后倒入茄子煸炒片刻。 ④接下来倒入土豆块与茄子一起爆炒，调入适量食盐，待土豆熟烂，撒葱花点缀即可。 分享就到这里了，感兴趣的小伙伴可以去试一下，我们下次再见！