首先，要搞清楚的是，椰枣不是红枣，也不是龙眼，而是一种棕榈树的种子，属于坚果类，和核桃、杏仁、腰果等都属于一个大类。 虽然叫“枣”，但其实和枣一点儿关系都没有。
那么，椰枣到底是什么样子呢？ 小小一颗，和荔枝大小差不多，外面是被一层薄薄的种皮包裹着的果肉（类似鸡蛋那样），很薄，很脆，很嫩，看上去水灵灵的，非常诱人，这就是尚未成熟的椰枣原果的样子。 等到果子成熟之后，外层种皮会自然裂开，显露出来的果肉部分会变得很深，并且充满光泽(图7)，这时候的椰枣香甜软糯，吃起来像果冻一样Q弹。
以前没吃过的朋友一定会问：“这么小一粒，能吃吗？会不会很难弄？” 当然能啊！而且做法很多：洗干净直接吃甜的；煮熟了吃（类似栗子味）；晾干做糖果；榨汁喝；做西点、蛋糕等等……方法太多了~
椰枣的营养价值也很丰富，含有人体需要的脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等矿物质，能够供给人体充分的能量，帮助新陈代谢，另外对肠胃功能也有很好的调节作用。 现在超市里也有卖生椰枣的，不过价格不便宜，一斤要十几块钱。想吃的话可以自己买回来加工——用烤箱烤一下或者用微波炉转一下就可以吃了。
强万时优质答主椰枣因生长在椰子产地而得名，但本身与椰子并无什么关系，椰枣树和枣树倒更有着千丝万缕的联系。椰枣生长在热带，耐干燥和酷热的程度甚至超过枣子。在伊拉克，椰枣树生长的范围北不过巴格达。在热带地区，人们甚至用椰枣作为粮食。
椰枣为营养丰富的木本油料果树。椰枣的果实为核果，椭圆形或圆柱形，未成熟时为绿色，成熟后为黄褐色，果肉脆，味甘而微酸，富有营养。鲜果可食部分含蛋白质1.3―1.8 ％、脂肪0.3―0.6 ％、糖份45―57 ％、粗纤维2.5―5.8 ％、无机盐1.4―1.9 ％以及胡萝卜素、维生素A、维生素B和维生素C。据分析，椰枣的营养相当于等量大米的3―5倍，有东方的“牛奶”之称。
伊拉克人民把椰枣称为“沙漠面包”。椰枣既可以鲜食，又可以去核制饼，或将果肉切碎掺面粉烤饼或蒸食，还可蜜饯或晒制成枣脯。椰枣在贮藏期中糖分可增至70％以上。另外，椰枣的嫩叶和树干髓部均可制蜜饯和酿酒。用椰枣酿酒历史悠久。公元前 3000年左右两河文明时期，巴比仑的阿卡德文化中就已经出现了葡萄酒和椰枣酒。公元前 2000年乌尔第三王朝时期，这一酒文化又得到继承。据说，伊拉克总统萨达姆最喜欢的饮料就是椰枣酒。
椰枣全身皆可入药，有强壮补益作用，适用于治疗腰腿无力、子宫脱垂、神经衰弱、血细胞减少和妇女功能性子宫出血等。在伊拉克，人们用椰枣制成的面煎饼，可缓解婴幼儿腹泻。由椰枣酿成的酒，具有舒筋活血的功效。
