清蒸螺丝好吃吗？
作为一个地地道道的广东人，我对于水产品的认识来自于我的爷爷！我爷爷年轻的时候是一位渔民，小时候在老家经常看爷爷钓龙虾、钓螃蟹，也见过他捕鱼的场景，所以虽然不是我亲手所烹食的鱼类，但爷爷给我做的“清蒸鱼”一直是我心目中最好的味道！ 所以这个问题我觉得我可以答！ 先上图，这是刚捞上来的新鲜螺丝，卖相其实不怎么好…… 下面进入正题——怎么做好吃！（重点）
1.先把螺丝用清水淘洗2~3遍，尽量把表面的灰尘等脏东西冲洗干净；同时把香葱、姜改刀成丝待用。 划重点：清洗的时候一定要小心，螺丝尾部的尖刺容易划伤手指，最好是带上手套操作。
2.锅内烧开水，放入螺丝焯一遍水，捞出沥干待用。 螺丝本身带有一些泥沙，一定要焯一下水才行哦。
3.锅内热油，五成热时放入葱姜爆香锅。 注意油温不要太高，以免葱油炸糊。
4.加入料酒和生抽调匀，然后倒入螺肉，翻炒片刻。 这里不需要放盐了，因为生抽和啤酒已经有咸味了。
5.加入切好的莴笋，爆炒片刻后，关火让螺丝浸泡在汤汁里入味（10分钟左右）。 最好能浸泡半小时以上更好。
6.最后，连汤带水一起舀入碟中就可以直接开吃了！
PS： 1.如果买到的是已经腌制的螺丝，那就省事多了。直接将螺丝取出清洗干净即可烹调，记得要把表面的盐分冲洗干净。
2.没有啤酒用白酒代替也可以。