大蒜头做什么好吃？
山东人，家里种蒜比较多，吃蒜的方法也很多。简单易学，食材普通，价格便宜又美味的好吃好喝小技巧来了～
1、蒜酥
把蒜瓣放在案板上，用刀背捶打出蒜泥然后加入生抽和香醋调成汁儿备用 锅里烧油，油热后放入切好的葱花、干辣椒丝爆香，然后把调好的料汁倒进去大火烧开就做好啦～是不是很简单！用勺子舀着吃，酸酸辣辣的味道，特别开胃～ 小贴士：可以把蒜切成薄片，放在蒸锅里面蒸5-8分钟，这样出来的蒜酥更酥脆哦~
2、糖醋蒜 用刀把蒜瓣的表皮刮去（可以刮得干净一点）然后放进干净的玻璃瓶中倒入白醋（最好没过蒜瓣）放适量白糖腌制起来就可以啦。一个月之后就可以吃了，糖和醋的比例约为3：2。 用筷子夹起一块蒜来，泡在醋里，轻轻一挤，汁水就出来了，脆生生的，甜甜的，酸酸的，味道好极了…… 小贴士：如果喜欢更脆一点的口感，可以多腌一段时间，大概三个月左右吧。不过别忘记要偶尔给它“翻身”，让每一块蒜都能均匀地沾上醋哟~
3、糖醋蒜苗 蒜苗，就是绿葱葱的蒜叶啦，很嫩很好吃的～ 首先把蒜苗洗干净，切掉根部，然后放到开水锅中焯熟（差不多熟了就可以了，不然会老，就不好吃了） 接着准备一个容器，放入适量的糖、醋，加少许酱油、五香粉和水调成味汁。
把蒜苗放进去，用手搅拌均匀，使蒜末完全浸入味汁里，盖上盖子，密封起来，放在一边慢慢入味。第二天就可以吃到啦～ 吃的时候，蘸点香味十足的辣椒油，更好吃噢～
4、香辣蒜泥白肉 肥瘦相间的猪五花肉洗净沥干水，冷水下锅煮熟，捞起冷却后，用清水浸泡出血沫。
蒜和姜去皮洗净，压成蒜蓉，加入二勺郫县豆瓣酱、一勺豆豉酱、三勺白糖和两勺香油调成汁儿备用。 猪肉洗净擦干水分，抹上红辣椒面，淋上调好的酱汁儿，放进冰箱腌制一夜。
第二天天亮就准备好香葱、香菜、小米椒和花椒！用来烫熟细嫩的蒜苗和小米椒圈儿。 最后盛盘，撒上葱花和香菜末，浇上热油，激出香味儿，就可以美美地享用啦～ 软烂香醇，咸甜适口，一点也不腻呢～