鸭肉怎么闷好吃？
1.食材准备：鸭半只、葱2根、姜2片、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、老抽1汤匙、生抽3汤匙、啤酒1瓶 ，冰糖4-6粒。（家里有什么香料就放什么吧，其实无所谓）
2.处理鸭子。用冷水浸泡血水，然后冲洗干净，滤干水分。用刀刮去鸭皮上黄色的油脂，反复刮擦直到油脂干净透明。（这样做是为了去掉鸭子腥膻的味道）
3.把除冰糖之外的所有配料都放进高压锅中，大火烧开之后再小火熬煮20分钟。
4.加入冰糖搅匀至融化，然后倒入啤酒搅匀，再把鸭子放进去煮滚。
5.盖上盖子，小火焖一个半小时就可以了。
PS： 1.我买的是野生的鸭子，所以比较瘦。如果是吃饲料长大的鸭子会比较肥。
2.很多人喜欢烤鸭的味道，所以我在这道菜里加入了冰糖和啤酒来调味。
如果你不喜欢啤酒的那种醇香味，可以用清水代替。