如何素炒茄子好吃？
最简单的方法就是，把切好的茄子放到锅里干炒，不放油！ 炒到半熟再加佐料，味道刚刚好；如果一开始加油的话，会非常的腻。 这个方法是我最近发现的，炒出来的茄子又软又香，非常好吃！
我家里的人是特别爱吃茄子的，几乎每个星期都要吃几次。之前一直是在油炸之后红烧或者烤着吃。但是最近我发现了一个让茄子口感变好的小技巧～就是在炒的时候不用放油！ 首先需要准备两根新鲜的茄子、适量葱花和红椒丝（用来配色）。 将茄子去蒂后清洗干净，然后撕成长条放入盘中。 如果觉得茄子的颜色不是很漂亮，可以浸泡在清水中片刻，这样就能去除掉表皮的污渍和脏东西啦~
锅中不需要放油，直接倒入茄子开始翻炒，直到有些变软为止。加入少许老抽调色，并撒入胡椒粉、食盐调味。 最后关火淋上生抽拌匀即可装盘。这样做出来的茄子非常软嫩美味而且一点都不油腻呢！喜欢的朋友可以试一下哦~~