牛肉和什么炒炒好吃？
喜欢麻辣口味的，可以用辣椒、花椒、豆瓣酱和牛肉一起炒 【材料】牛里脊，小米椒，泡椒，姜蒜，葱，郫县豆瓣，生抽，老抽，白糖，盐巴，味精 1.把牛里脊切丝，加少许盐和味精腌制片刻；小米椒切圈，泡椒和豆瓣酱剁成酱备用（如果喜欢吃辣的可以多放点小米椒和泡椒） 2.起锅烧油，下入腌好的肉丝划散，炒至变色出锅待用 3.另起一锅，下油烧热后加入泡椒酱、豆瓣酱、姜蒜末炒香，再倒入之前炒过的肉丝翻炒均匀，接着放小米椒、葱花、生抽、老抽、白糖调味，起锅装盘即可 喜欢原味一点的可以不用豆瓣酱，多放点酱油或者生抽，味道也很棒 另外还可以加点土豆一起炖 不过我最喜欢吃的还是青椒和牛肉炒在一起，清香味美，特别下饭 青红椒切块，生姜切片，大蒜剥皮，豆瓣酱剁碎 牛肉清洗干净后淋干水分，并用刀背轻轻拍松，这样容易入味 然后按照个人口味调入适量生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖以及蛋清拌均匀，最后倒上生粉搅拌一会儿 锅中热油，六成熟时下牛肉滑熟捞出沥油 锅中留底油，放入豆瓣酱、青椒、姜片、蒜粒爆香，接着倒入牛肉翻炒，调入胡椒粉、食盐、鸡粉、白糖炒匀入味，大火收汁，撒入葱花翻匀就可以啦 我用的是牛里脊，很嫩很好吃 也可以试试肥牛哟，和尖椒一起炒也很好吃 尖椒去籽切成段，蒜片爆香后下尖椒煸炒至软身 调盐味下锅炒熟盛出 铺在饭面上就很好吃了~ （我是用微波炉做的，具体火候可以根据自家微波炉大小调整哦～）