鸡肠炒什么好吃？
【原料】 熟鸡肉150克、熟猪肚100克，水发鱿鱼100克，韭黄25克，料酒10克葱、姜丝各5克，酱油6克，精盐3克，味精少许，香油3克，鸡汤适量。
【制作过程】 (1)将熟鸡肉、熟猪肚分别切成粗丝；鱿鱼切细丝；韭黄洗净，切段待用。 (2)炒锅烧热，放入鸡汤，把切好的鸡丝、猪肚下入锅中烧沸，撇去浮沫，加入料酒、姜丝、酱油，然后将鱿鱼下锅同烧，待烧至卤汁稠浓时，下味精、精盐调味，倒入韭黄段，翻炒均匀，淋上香油即可起锅装盘。
【特点】 此菜味道鲜美，荤素搭配合理，营养丰富，是适宜于家庭制作的菜肴之一。 如果在烹调过程中加入适量的醋与白糖，可提高其营养价值和口味风味。
【烹饪经验】 在烹调时，一定要保证锅内水分完全蒸发，这样烹制出的菜肴才能色泽光亮美观。 【鸡肠简介】 鸡肠即鸡的肠道。鸡杂之一，又名鸡肠子，是常见的动物内脏食品，鸡肠具有治小儿疳积的功效。 鸡肠是动物大肠，含有丰富的蛋白质和维生素以及钙铁等微量元素。具有补益脾胃，治疗泄泻等作用。可以用于脾胃虚寒所致的久泻不止或者是脾虚食少等症状。也可以用于治疗肾虚所出现的腰膝酸软或者遗精等病症。但鸡肠属于动物内脏，通常含有胆固醇比较高。
根据《中国食物成分表》记载每百克鸡肠含脂肪7.4g，胆固醇366mg（高），钙8毫克，磷174毫克，铁3.8毫克；而猪大肠仅含脂肪11.1g，胆固醇158 mg(极高)，钙9毫克，磷210毫克，铁2.9毫克；因此食用猪大肠比鸡肠更有利于健康。