牛肉锅底怎么做好吃？
首先，这个锅底啊，可太适合我这种爱吃辣的四川人啦！ 作为一个在四川吃了这么多年火锅的“正宗”中国人！ 我告诉你，辣椒少了，这锅锅底就不叫火锅了哦！ （虽然外面好多不吃辣的也来吃火锅，但是他们吃的真的是清汤锅，不放任何辣的东西） 所以啊，这个锅底放的多多的辣椒，吃得就是那个麻辣鲜香！爽翻！
用料 牛油500g、郫县豆瓣200g、白酒适量、干辣椒300g、红花椒100g、姜蒜适量、八角3颗、山奈3片、桂皮一段、小茴香少许、香叶2片、草果一个、沙仁一段、香草一根 步骤一.准备食材 二.香料冷水下锅煮出味道 三.锅底所有材料炒制变色 四.倒入白酒继续翻炒至干香 五.加水熬两小时后打去渣子 六.加多多的干辣椒和红花椒 七.小火熬一小时后加清水熬成酱状 八.牛骨焯水后加入锅里，小火熬三个小时，打去浮沫 九.熬好的牛骨头酱 十.鲜毛肚烫熟捞起 十一.鸭肠烫熟捞起 十二.各种丸子烫熟捞起 十三.最后吃的时候根据自己的喜好下配菜就完事儿啦 这个锅底啊，可太适合我这种爱吃辣的了！ 你别小看这小小的一瓶，可是足足有2斤呢！ 用来做锅底，够三个人吃两个小时了都！ 吃完了锅底剩一堆料，加清水把锅涮干净，第二天加馒头块儿熬粥喝可好喝了。