剩包子如何好吃？
在说怎么好吃之前，先说一个关于剩包子的冷知识——你大概不知道，我们常吃的包子，其实最早的名字叫“蒸饼”！ 《事物原故》里记载：“蒸饼，俗呼为烧麦，又名薄皮包子。”（注：烧麦后面会单独讨论） “蒸饼”这个名字听起来有点古怪，它到底是个什么玩意儿呢？ 宋人赵彦卫在《云仙杂记》里提到过：“京师馒头、葱油饼之类皆自秦中来。其面不甚热，谓之蒸饼。” ——没错，就是蒸馒头的蒸，蒸饼其实就是馒头。 当然，现在的蒸饼早已经不是原来的样子了。由于制作技术的发展和人口流动的频繁，各地的蒸饼都有变化，但不变的是其中的食材——多半是面粉、水和酵母，可能还要加糖。 除了酵母外，其他与和面有关的添加剂都是后来才加进来的。以前做面食没有这么复杂，所谓三光面（和面时手不沾面）就是这么来的——因为单纯用面和成面团，不需要额外的力气，自然不费力就“光”了。 三光面的面团比较稀软，可塑性很强，擀成薄薄的的面皮后，可以卷起来，切成等份，也可以直接擀成中间厚周边薄的形状，上锅蒸制而成。 这有点像现在流行的烫面做法，不过比烫面要稍微硬一点。
【1】把以上材料混合在一起，揉匀后盖上盖子，或者覆上保鲜膜，让面团发酵至原先的两倍大。 判断是否发好有两个标准，一个是看面团的体积，一个是看其中是否有蜂窝组织。
【2】面团发好后，取出放在案板上，加入少许干粉（注意不要直接下手揉面哦~防止面筋失去弹性），把面团里的气体排出来，这样蒸出来的包子更好吃～
【3】把排气后的面团搓成长条，切成等份。
【4】取一份面团，搓圆按扁，做成包子皮。
【5】填入调好的馅料，捏紧收口。
【6】蒸笼上铺上一层荷叶或其它蔬菜叶，把包子摆上去，注意不要把包子挨得太近，以免互相黏连。
【7】冷水入锅，大火烧开后再蒸10分钟左右就可以了。 是不是很简单～快来尝试一下！