猪肉怎么煲才好吃？
首先，你要选择一块合适的肉。 什么是合适呢？就是这块肉的脂肪比例恰好适合用于煲制。 太肥的五花肉用来做白切猪脚还凑合，用来炖汤就不太合适了；太瘦的腱子肉用来熬汤可以，用来炒菜、炖肉就都欠火候。最合适的当然是夹肥的五花肉，比如我们常吃的梅菜扣肉用的就是带皮五花肉，但是那种肥腻的口感不适合用做炖汤。 好的原材料只是成功的第一步。
其次，你要选择合适的烹饪方式。 有人喜欢用高压锅来熬汤，我觉得不太可取。高压锅确实能缩短烧煮的时间，但是却无法调节火力，一旦开启就不能关闭，不能打开盖子加水或者调低温度，这样很容易造成食物烧焦、糊底或者营养流失。 最好的方法还是使用砂锅，保持中小火慢慢加热，随时添加热水，保证锅内溶液的温度和饱和度。如果水少了要及时添加开水，不可中途加水。
第三，要注意控制时间和火候。 我曾经做过一个错误示范。 煲鱼汤的时候看到表面有浮沫，以为是血沫就撇掉了（其实是鱼肉中的蛋白质），结果导致成了一锅清水。 正确的做法是，发现浮沫后，要用勺子撇掉，随后盖上盖子，转最小火慢慢的熬，直至汤浓味香。
如果你注意到这些细节，一碗香浓的好汤就离你不远了啊~
首先说说猪肉怎么煲才香。猪肉本身没有什么气味，锅里可以加一些洋葱，或者是生姜羊肉，有其他的气味来衬托这个猪肉，猪肉就好有羊肉的气味，羊肉也有猪肉的鲜味，这样互相融合在一起就更好吃了。
如果完全是猪肉炖猪肉的话，那最好是选择五花肉，用五花肉来做红烧肉，就会有肥肉的香味，瘦肉的部分吸收了肥肉的油以后更加的软和细嫩，肥的部分吸收了瘦肉的汤汁以后不油腻。
肥瘦相间的肉，本身的香味就会多一点，而且这个脂肪和蛋白质，还有一些其他的营养物质都比较全面，做出来的肉味道更好。
猪肉怎么煲才不腥，猪肉本身没有异味，如果是有一些苦味或者是怪味，可能是因为在煮的过程中火开得过大，水分挥发了，锅里的油就太多了，所以就会有一些焦糊的味道，这味串到这个汤里面味道就不太好。
还有可能是因为在煮的过程中温度不是特别高，然后和空气接触的这个水面部分生成了一些细菌，也有一些酶，然后就会把这些蛋白质降解了，而产生一些氨类的物质，就会有一些臭味，有一些腥味。
这样的情况，可以适当的加一些料酒，适当的把火开大一点，然后多煮一会，可能味道就好了。
