连藕怎么抄好吃？
我们要挑选好的莲藕，最好选择颜色较深一点的莲藕。其次，我们要把买回来的莲藕清洗干净，然后切成薄片状待用。切完的莲藕用清水冲净多余的淀粉。 【炸藕盒】
1、先把3个鸡蛋搅散，加面粉和泡打粉调成糊状（调糊的时候蛋液不要完全打成奶油状）；
2、锅内放油，油热后把藕片一片一片地裹上面糊下锅炸，面糊太厚会影响口感，太薄了容易脱落；
3、待全部炸好后，可以重新加热油锅再复炸一次，这样更加酥脆；
4、最后根据口味调入适量盐即可食用。 想更加酥脆，可以在炸好以后撒些椒盐。
【酸辣藕丁】
1、切好的藕丁用盐水浸泡，既可以防止变色又可以去除部分涩味；
2、烧一锅水，水开后把藕丁倒进去煮5分钟左右，这时候就可以看出来有些藕丁已经变得透明发亮且易断了；
3、捞起沥干水分待用； 腌制酸辣椒或者剁碎的酸菜都可以用来搭配。
最关键的步骤就是调酱汁了！！！这个酱汁可调得酸甜开胃，香辣十足。
3勺白醋+2勺酱油+1勺白砂糖+半勺胡椒粉+少许辣椒粉+少许花椒粉调匀备用 把调好的酱汁淋在藕丁上，拌匀。
把拌好的藕丁送入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
一道酸辣适口的凉拌藕丁就完成啦~ 吃的时候可以撒葱花和香菜增香。