大草鱼块怎么做好吃？
大草鱼块是湖北襄阳的著名特色小吃，鱼块外酥里嫩、香味扑鼻、咸淡适宜、不腥不腻。 主要材料有大草鱼、鸡蛋、面粉和淀粉等。 大草鱼去掉鱼头和骨头后刮干净鱼鳞切成适当大小的鱼块待用。 将切好的鱼块加入食盐、料酒、生抽、味精、胡椒粉、葱花、姜片搅拌均匀腌制15分钟以上。然后再准备一个碗放入面粉和淀粉各适量加水调成糊状（不要加太多水）。 最后就是下炸糊了，这里要注意油温不能太高也不能太低，否则就会像下图这样又老又硬。油温五六成热时把腌好的鱼裹上糊下锅炸至表面金黄酥脆即可捞起装盘。
也可以像襄阳当地的做法那样直接裹上干粉下锅炸成金黄色，不过这样做出来的鱼块外表不是很酥脆，但是可以保持鲜嫩多汁。 在外面吃的时候可以配着辣椒油、葱花和香菜等拌匀一起吃味道更棒！
大草鱼除了可以做炸鱼块以外还可以做香煎鲫鱼、水煮鱼片、酸菜鱼等都非常美味。