鱼怎么焖罗非鱼好吃？
我们要了解罗非鱼的组成成份，才能针对性地进行处理，让其更加入味。 经检测，1条重0.25kg的罗非鱼，含蛋白质16.79%、脂肪0.85%、碳水化合物3.71%等；还含有人体所需的氨基酸17种和微量元素锌（Zn）、锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、铬（Cr）、钴（Co）等。可见，罗非鱼富含人体必需的营养物质且脂肪含量低，属于高蛋白、低脂肪的优质鱼类。 既然知道了罗非鱼的营养价值及特点，那我们就可以按着这个方向去进行烹饪，让其在保留营养的同时也让人更易接受。
一般来说，我们制作水产品有“一漂二腌三蒸四烧”的工序，而鱼香焖鱼正是将腌制这一步骤进行了延伸。那么下面，我们就按照这个步骤来完成鱼香焖鱼这道美味吧！
第一步：“一漂”即给鱼肉去腥增香。方法很简单，就是用料酒进行浸泡。一般来讲，浸泡的时间控制在20分钟左右即可。 第二步：“二腌”也就是腌制。这步是必不可少而且很重要的一步，由于罗非鱼本身含有一定的盐份，所以我们不需要再额外添加食盐了。 我们需要准备的配料有：葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽、白砂糖、陈醋。
第一步：姜蒜切片、葱切段、干辣椒剪成段备用。
第二步：调酱汁——在碗中放入一勺豆瓣酱、两勺辣椒粉、三勺生抽、四勺蚝油、五勺清水调成酱汁待用。 第三步：把调好味的酱汁倒入锅中煎炒，待酱汁浓稠后出锅备用。
第四步：把腌制好的罗非鱼放入锅中油炸至金黄色后捞出备用。
第五步：锅底留油，放入姜蒜、干辣椒段炒出香味后再倒入刚刚熬好的酱料，然后放入炸好的罗非鱼，轻轻翻炒一下就可以出锅了。 这样一道色香味俱全的鱼香焖鱼就完成啦！是不是简单易学呢？你学会了嘛？赶快动手做起来吧！