香菇凉拌好吃吗？
这个好吃不好吃真没办法回答，因为这个味道很主观啊…… 不过可以告诉你怎么做会好吃一点——首先把干香菇用冷水浸泡，水里加少许食盐，有助于泡发和去除杂质。大概4、5个小时就可以泡发了，期间多换几次水。然后清洗几遍，撕成细条状（撕的越细越好），入开水锅焯熟（差不多1分钟吧，太久了就老了），迅速浸入冷水，冷却后沥干水分备用。 这一步很重要哦，一定要把香菇烫熟了再吃！因为香菇里有细菌，不烫熟的话吃了容易引起腹泻。 至于调料嘛，蒜泥、生抽、醋、胡椒粉、香油、白砂糖适量调匀即可。爱吃辣的还可以加剁辣椒或者辣椒油。 吃的时候在碗里拌一下就好了。
不过我一般不吃这种凉拌的，因为热量太高啦…… 想要热量低一点的吃法如下： 把生香菇切片，用橄榄油、盐和酱油腌制20分钟左右。然后把香菇煮熟（跟上面一样的方法）。最后捞起，淋上芝麻香油（可选），撒些葱花就好啦~ 这样一盘热量超低超好吃的香菇就做好了！