鸭爪子怎么腌好吃？
原料 新鲜的鸭脚掌500克、精盐400克、花椒20粒、八角1个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒8个、料酒适量、生抽酱油6勺、老抽酱油3勺、白糖少量。 制作过程 第一步，锅中加入足够多的水（能没过所有的鸭脚掌），加入所有调料，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火焖至1小时。
第二步，将煮好的鸭脚掌捞出放凉后，沥干水分备用。 第三步，把煮熟的鸭脚掌放入干净的容器中，倒入调好的酱汁，盖上盖子腌制一夜即可食用。（如果口味重，可以再多加些盐） 小技巧 1.因为鸭掌中含有较多的胶质，所以处理起来比较麻烦，要先将其冲洗干净，再剪掉指甲，最后撕掉筋膜后洗净。 2.由于咸淡适口比较难把握，所以我建议在调味的时候先少放一点，等浸泡几个小时后再尝尝，以确定是否再用添加。
以上就是这道下饭菜的做法了，简单易学，你学会了吗？