猪血怎么做汤好吃？
用猪油还是植物油做汤？ 一般家庭做猪肉类菜肴都用植物油，不过用猪油做汤也不是不行！ 用猪油和猪血一起做汤，可以去除腥味，让汤汁更鲜美。 具体怎么做呢？ 把500克猪血切成块状，放入锅中，加入两片生姜和适量食盐，先用大火煮，水开后改成小火炖20分钟。
为什么要先大火后小火呢？ 大火是为了充分去除猪血的腥味；后面小火是为了使猪血熟透，同时让油脂融入到汤汁里。 等到猪血熟透了（用筷子可以轻松扎穿），就把锅里的血块捞起来，放入葱花或蒜苗进行调味即可。 这样做出来的肉汤，颜色比较深，味道很鲜，还带一丝丝的甜口感。 这道汤很适合老人跟小孩喝。
直接吃肉汤？别傻了，这么腥怎么下得了嘴！正确吃法应该是先吃肉再喝汤。 因为油渗进了汤里，所以这碗汤其实是很“油”的，喝之前要先撇去表面的浮油。
除了用猪油，还可以用黄油、核桃油来做这道汤，只要保证汤底浓郁香醇就行啦~ #美食DIY# #吃货课堂# 我是小北，一个热爱美食的人。关注我@小北的美食日记，了解更多简单快手又营养美味食谱！