血酱鸭怎么炒好吃？
原料： 鸭子半只，猪脚1个，花生米适量（我用了家里的一小碗），姜，料酒，八角，桂皮，干辣椒，老抽，生抽，豆瓣酱，白糖。
做法如下：
1.把半只鸭子洗净后剁成块状待用；猪脚去净毛，洗净剁块；干红辣椒切成段儿，姜切片备用。
2.锅里放油，烧热后放入豆瓣酱、辣椒和八角，进行爆香。放鸭肉进去翻炒，直到颜色变深，加入少许的生抽和老抽调色。
3.倒入开水，没过鸭肉即可。放入剩余的姜片，葱段，食盐，料酒，八角，桂皮等调料。小火炖一个小时后，放入花生米一起熬一个小时，让食材充分入味。喜欢软烂口感的多焖一会儿。喜欢吃脆一点的就早点出锅。
4.待汤汁收浓以后就可以关火起锅上桌了。一盘色香味俱全的血酱鸭就这样完美的呈现在你的面前啦！如果你按照我这样的方法来做，一定会成功哟！ 小贴士：
①买回来的鸭子处理干净了，不要有内脏啊！否则会很难清理干净哦！
②炒豆瓣酱的时候一定不要炒糊了，要不然会有苦味。而且要少放点，因为后面还要熬汤呢。
③鸭肉比较“臭”（腥味重），所以焯水和下锅炒的时候一定要提前用料酒和生姜蒜汁腌渍一下，这样能很好的去除腥味哦！
④最后熬制的汤汁不要太稀也不要太稠，刚好裹住食材为佳。