牛肉蔬菜饼怎么做好吃？
蔬菜牛肉饼，这个蔬菜不是局限于某种菜，而是指含水分多的蔬菜都可以。比如西葫芦、胡萝卜、黄瓜（这里用的是生黄瓜所以看起来水比较多）等。 做这种蔬菜牛肉饼，我一般喜欢用牛里脊或者牛外脊来腌制和制作，因为比较嫩。不过用牛腱子也可以，相对来说老一点有嚼劲。 用料：新鲜蔬菜（我用的是胡萝卜、西葫 罗卜）400g，牛里脊200g，鸡蛋一个，姜两片，盐3g，胡椒粉1.5g，生抽适量，食用油少许
做法：
1、将蔬菜洗净，切成碎末状。
2、把牛里脊用清水冲洗干净，然后滤干水分。用牙签或者筷子，在牛里脊表面多扎几个孔，这样更容易入味。 放入姜末、生抽、胡椒粉、少许盐抓匀后，再加入一个蛋清和适量食用油搅匀。最后倒入切好的蔬菜，搅拌片刻让蔬菜吸收汤汁。
3、平底锅热油，铺上保鲜膜，取适量拌好的食材平铺在锅底。
4、小火煎至底部定型后再翻面，直至两面煎熟即可盛盘。
小提示：
1、蔬菜可以用刀剁得更细一些；
2、煎制的过程中可以淋入少许清水进去。