糖醋什么豆苗好吃？
我做过一次，味道是不错的！ 首先你要准备原料：黄豆芽（我用的绿豆芽，感觉更脆一些）、香醋(陈醋也行)、白糖、生抽酱油（可选）
第一步：把豆芽洗干净，沥干水分 第二步：烧一锅开水，把豆芽放进去焯熟，然后迅速捞出来放入冰水里浸泡 第三步：泡好的豆芽挤干水分，加入两勺糖和四勺醋拌匀（喜欢酸甜的可以多放点醋和糖，我做的这个酸味不是特别重哈） 第四步：锅烧热后倒入油，烧热后倒出，再加入少许油，油温上来后，放入葱花爆香，然后把拌好的豆芽倒入锅中快速翻匀就可以出锅了！
小贴士： 1、这道菜的关键是火候，一定要大火快炒，这样才能保持黄瓜的脆爽。而且炒的时间越长越好吃。所以看到变色就马上关火，利用余热把菜焖熟。
2、很多人炒豆芽都会炒糊锅底，其实这是因为豆芽中含有大量的膳食纤维，这些纤维进入肠胃后可以吸收大量的水分，这样炒制的时候就容易煳锅。在烹饪豆芽前用水焯一下，不仅可以去掉生的味道，还能让后续炒制的时候不易粘锅。 另外还有一点要注意，就是我们平时吃的豆芽都是经过浸泡的，而这道糖醋豆芽不需要浸泡，因为浸泡会浪费掉大量的水溶性维生素，而炒菜的温度又很容易破坏营养。所以，不浸泡的豆芽才是正确的吃法哦！