素炒茼蒿好吃吗？
茼蒿，也叫茼菜、冬菜等，属菊科植物。和胡萝卜、蒜苗等一样，在我国有较为广泛的种植。 据分析，每100克茼蒿中含有水分96.83克、蛋白质0.75克、脂肪0.25克、碳水化合物4.89克、胡萝卜素7.86毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.08毫克、维生素C13毫克以及钙413毫克、磷123毫克、铁6.6毫克等成分，其中胡萝卜素含量较高。
1.降低胆固醇 经常食用茼蒿对高血压、冠心病有一定的防治作用，另外还可以预防动脉硬化及血脂升高，这对防止血管疾病的发生有着重要意义。
2.明目 经常使用目力的人，如电脑工作者，可适量多吃点茼蒿，有助于缓解眼睛干涩不适；对于肝虚所致的视力模糊也有很好的食疗效果。
3.减肥 在减肥期间可以多吃一些茼蒿，因为茼蒿的热量很低，营养丰富，不仅可以补充营养，也不会导致热量过剩而引发肥胖。
除了以上的功效以外，适当吃一些茼蒿还可以改善失眠症状，增强记忆力。
虽然吃茼蒿的好处很多，但要注意的是，由于性味甘寒，所以脾胃虚寒、腹泻者最好不要食用，以免出现不适症状。
1、准备食材。
2、将茼蒿清洗干净，并沥干水备用。
3、锅中倒入少许油烧热后，下葱花和蒜末爆香。
4、然后放入焯水的茼蒿，快速翻炒均匀，加入盐调味即可。