干笋怎么凉拌好吃？
【凉拌千丝】
一、原材料
1.主食材 鲜笋400g，红辣椒2个（不能吃辣的可以不放），生抽30ml，香醋5克，老抽少许，芝麻油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，花椒粉适量，鸡精适量。
二、制作步骤
1、鲜笋去掉外皮和根部，清洗干净后切成薄片；红辣椒洗干净去籽后切成细丝；
2、切好的笋片放入沸水锅内，煮约5分钟后捞出，用清水冲凉沥干待用；
3、取一碗，加入生抽、香醋、老抽、芝麻油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉调成味汁。将调好的味汁淋在捞出的笋片上拌匀，最后撒上辣椒丝即可。 小贴士： 在炒制过程中，最好不停地晃动炒锅，使配料均匀地裹住在笋片表面，这样既可以让其入味，还可以使其保持鲜嫩的口感。 如果想要更美观，可以在拌好后再放一点辣椒碎在里面激一下香味。 如果嫌自己做麻烦，可以直接买做好的干竹笋，自己配调料。我是在超市买的现成包好的，很入味。