冰冻牛腩怎么做好吃？
- 以前写的，转过来供参考。 牛胸脯肉（就是胸部的两块脂肪）用冷水浸出血水，然后凉水下锅煮开去血沫。 配料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。 有时间的话，把香料用清水泡着，让香味进去汤里。 这时候可以处理一下其他食材。 土豆切块，青红椒切圈。
炖锅中放入牛肉和所有配料，倒进开水，水量要没过牛肉。 开大火把汤烧开，再转小火慢炖一个半小时左右，到汤汁浓厚。 如果觉得口味淡，这时候可以加入适量生抽或老酒。 有一个小窍门，在炖煮过程中，如果锅底的汤汁干掉，可以随时加入热水或高汤。这样做出来的味道口感是最好的。
小火慢炖的过程中，我们可以准备其他食材。 鸡蛋打散，加入面粉拌匀成糊状备用。 这个糊的浓稠度可以根据自己的喜好进行调整。喜欢稠一些的，可以适当多加点面粉。 另取一锅，烧热水把胡萝卜汆烫一下捞出切片。 待牛肉差不多熟了，放入切好的胡萝卜，调入适量盐和胡椒粉，小火煮上十五分钟左右直至入味。 把刚才调好的鸡蛋面糊均匀地淋在牛肉上，盖上盖子小火焖四五分钟至熟透（这个步骤也可以不用盖盖子，直接把蛋液倒入锅内搅拌即可）。 最后撒上葱花或香菜就可以了。 这样一碗香喷喷的土豆焖饭就做好啦！ 吃完特别满足！来碗汤更好。