黄花菜汤怎么做好吃法？
“莫愁前路无知己，天下谁人不识君” 这是唐代大诗人高适为朋友送行的诗句，写的正是我们今天的主人公——黄花菜。
其实要说起这位“君”来头还真不小呢！它可是我国著名的特产花卉之一，属多年生草本植物。因为其花色金黄明亮、花型美观、香气馥郁，自古就深受人们的喜爱与栽培。
早在汉代时期就有种植黄花的记载；宋朝时，人们开始培育黄花的新品种；明代时期更是将其列为“贡品”之中，每年都要进贡皇帝。
在老百姓的生活里，黄花也是常见的菜肴之一。《本草纲目》中就有记载：“黄花菜即萱草也。可同粥食。利小便，治脚气。”可见其药用价值也十分可观。 而今随着科技的发展和人们生活水平的提高，黄花除了作为蔬菜食用外，还被制成了干菜、罐头、饮料等各类产品供应市场。那么这样一位“老前辈”的吃法有多少种呢？接下来我就为大家一一介绍。
1.凉拌 黄花菜洗净后放入锅中焯一下水，捞出后放入事先准备好的凉白开水中浸泡片刻，再捞出沥干水分，根据个人喜好加入适量食盐、醋、生抽、味精等调料，搅拌均匀后即可食用。
2.炒食 将葱花、花椒粉、食盐等食材与处理好的黄花菜一起下锅爆香，然后倒入清水或素高汤，煮至入味即可。喜欢口感酥脆的朋友可以炸一下再吃哦~ 3.炖食 如果说以上两种做法还略显单薄的话，那炖食绝对能让你的味蕾为之震惊。把洗净后的黄花菜放入锅中，加入足量清水、适量食盐，炖至熟烂后调以鸡精、胡椒粉成糊状，淋上芝麻油即可服用。
4.做馅料 用凉开水轻轻清洗几次后，将黄花菜挤干水分，和肉泥、葱、姜等一同剁碎后掺和在一起，做成馅料备用。用包子皮包上馅料后，上笼屉蒸透即可。 5.泡酒/煲汤 挑选个头较大且比较完整的黄花开水后煮熟沥干待用。如果用来泡酒，只需要放进干净的瓶子中加盖密封，放置阴凉处即可。如果是用来煲汤，则需连皮带核用清水先煮一次，去渣取汁，最后放入瘦肉和生姜煲上一小时。
6.做馅 用温水略微浸泡一会，然后用手撕成长一点的条状，再用刀切碎，最好能用手揉碎。加入少许酱油拌匀后，腌制十五分钟左右。 取适量面粉加水和糖，和成软一些的面团。然后把切好的荠菜馅包裹在里面，捏紧收口，搓圆按扁，放入锅里煎至两面金黄色即可出锅。