青草鱼怎么煮好吃？
我老家是湖州南浔的，这边有个叫“塘甸”的地方出产一种特好的草鱼，叫“青草鱼”，每年春天都会有人去那里挖草（买）鱼。不过现在环境保护好了，塘甸已经不挖了，但我妈妈偶尔还会从网上买一点，据说比从前还贵呢！ 回到问题，这种鱼怎么做才最好吃呢？ 我个人比较喜欢清甜的口感，所以最推荐的烹饪方式是用砂锅焖煮。首先把洗净的鱼放入锅中，倒入清水，同时放生姜、葱白和料酒去腥。
然后调一下味，加点生抽、豆瓣酱、糖和胡椒粉，再加一点点老抽上色。最后盖紧盖子，小火慢炖20多分钟就好了。 你也可以加入芋艿一起炖，那就是湖州名菜“糖醋芋艿”了。
如果怕鱼汤浑浊，可以在炖好后撇去浮沫。 最后盛出来撒上葱花，就可以开饭啦！ 其实这鱼最鲜美的部位还是鱼唇和鱼眼，但很多人不吃这些部位，就让我觉得可惜了…… 再推荐一个好东西——霉干菜。用新鲜的霉干菜和青鱼或者草鱼炖一个晚上的时间，那口感，绝了！！！