广西酸粉怎么做好吃？
1.用开水泡开，加凉水，加蒜泥、酱油、辣椒油、醋调成酸辣口味的粉，是柳州最普遍的吃法 2.干煸，把切小段的红辣椒跟酸粉一起下锅干煸至酥香入味，拌着吃或者就着啤酒吃都可以。这做法比较适合比较粗硬的酸粉(也就是比较老的粉)。
3.油炸，这也是我最喜欢的做法！把切成小段的辣椒和酸粉放进油锅炸酥脆，捞起沥干油，拌上糖和熟芝麻，香香的脆脆的一口咬下去，哇~享受啊~~ （划重点）注意：如果不用油炸而用水煮的话就会变软烂，就没有这个好吃啦～所以喜欢吃软一点的就不要用油炸了。 我一般都拿这来下酒，一小碟子粉加上一罐啤酒，美滋滋……
1.把三斤瘦肉清洗干净，剁成肉馅儿。 2.生姜去皮切成姜末。
3.把肉末放碗里，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和少许胡椒粉搅拌均匀，再加一勺生粉拌匀，最后倒入葱姜末拌匀，腌制两个小时左右。
4.准备一个干净无水的煲仔，铺上姜丝，把酿好的糯米酒倒进去，大火煮开转小火焖半个小时左右。
5.这时候可以把酸粉冲洗干净，拌上调料汁。也可以加点青菜更好。
6.饭煲里盛入适量热开水，把调好味的酸粉放进去搅拌一下，再盖上盖子，让粉吸水变饱满。
7.等到米饭充分吸水后，打开盖子，撒些葱花，美味即成！ 吃的时候舀上一勺子，吹吹烫气，一口吞下，哇~满嘴喷香！ 喜欢软一点的多焖一会儿，我喜欢吃脆脆的，就稍微闷了一下，表面微微湿润就好。 这一大碗足够三个人吃了，不过要是大胃王的话就算了，一碗其实也不多。