白鲢清蒸好吃吗？
在四川，白莲蒸是最好的做法了！ 新鲜出塘的白鲢鱼，清洗干净后，在鱼肚里塞满葱姜去腥味儿（重点是这一步），上锅蒸制10多分钟，再调个酱油汁淋在上面就很美味了~
不过我后来学会了更厉害的做白鲢的方法-酱焖。 用豆瓣酱和剁辣椒来焖煮，味道好极啦！ 把买回来的白鲢清洗干净后，在鱼身上划几刀，抹上豆瓣酱和剁辣椒，放入锅中煎一下，然后再倒入适量清水，放入大葱段、生姜片、八角、桂皮一起炖25分钟左右，等到汤汁变浓，就可以关火出锅了。 这样烧出来的白鲢鱼肉嫩味美，就连骨头都带着浓浓的酱香味呢！ 每次做完，碗底的汤都不剩一点~