2勺糖，3勺面粉，1勺小苏打，搅拌均匀后，加入一碗清水，调成糊状； 把鸡蛋打入碗内，搅散，然后把调好的面糊倒入鸡蛋液里，拌匀； 最后加入切好的葱花和姜末，拌成均匀的面团。 锅中油烧热至6成热（筷子插入锅内，周围有密集的气泡产生），转小火，舀一汤勺面糊，用筷子迅速摊平，并使面糊在锅中散开，这样能保证炸出的油条蓬松酥脆且大小均匀。 待面糊全部膨胀了起来，且颜色呈现出漂亮的金黄色时，就可以捞出控油装盘了。 如果一次做得多，吃不完的话，可以把炸好的油条放在网架上，让其在油烟中晾干，然后用保鲜袋封好放入冰箱里冷藏，最多可以存放3天。 但如果是刚刚做好的，没有沾上油烟的，则可以直接放到塑料袋里，扎紧口放冰箱冷冻起来即可。 想再吃的时候，取出复炸一下就可以了。
这样做出来的油条，蓬松轻盈、色泽金黄、脆韧可口~ 再配上一杯豆浆，妙啊！
唐明安优质答主油条的制作过程较为简单，下面是一段详细的油条制作方法：
所需原料：普通面粉250克，温水100毫升，食用油50毫升，酵母5克，盐5克。
步骤：
1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母充分繁殖。
2. 将盐加入面粉中，搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个较硬的团。
4. 将油加入面团中，揉搓均匀，让油充分融入到面团中。
5. 将面团揉搓至光滑，然后盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约需要2-4小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。
6. 发酵好的面团挤出空气，再次揉搓光滑，然后分成两等份。
7. 取一份面团，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的长方形肉片。
8. 将另一块面团同样擀成薄片，切成长条。
9. 将长条面团交叉贴在薄片面团上，依次将所有长条完成粘连。
10. 油条生坯做好后，再次盖上保鲜膜进行预热，大约需要10-15分钟。
11. 预热后的油条生坯放入热油中，油温控制在180°左右，炸至两面金黄，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 面团发酵时间会影响油条的口感，可以根据实际情况调整发酵时间。发酵时间过短，油条可能会不蓬松；发酵时间过长，油条可能会过软。
2. 炸油条时，油温不宜过低，否则会影响油条的蓬松效果。但油温过高可能会炸煳，所以控制油温很关键。可以尝试两次冷的油，让油温缓慢上升至180°左右。
