油菜和什么拌好吃？
#美食##家常菜# 我是很喜欢吃青菜的，青菜的做法也有多种，今天分享一道用油炸制的青菜做法——蒜蓉炒油麦菜！ 食材准备：油麦菜500g、大蒜1头、细香葱3根 调料：植物油20ml、食盐3g、白糖1g、生抽5ml 开始制作： 第一步、油麦菜清洗干净后用刀切成段，大蒜剥去外皮清洗干净，剁成蒜末，葱切成葱花备用 第二步、锅中放入适量的清水烧沸，加入一匙植物油及食盐搅匀，把切好的油麦菜放入锅内汆烫断生后迅速捞出，过凉水降温沥干水份备用 第三步、锅中热油，五成热时放入一半量的蒜末炒香，倒入油麦菜迅速翻匀 第四步、调入食盐、白糖、生抽调味，再放剩下的一半蒜泥和葱花翻匀出锅即可 小贴士： ① 因为蔬菜中本身含有较多水分，所以不需要额外多放水；
② 这里用的生抽是鲜酱油，味道比较好，如果用的是老抽则需适量增加生抽的用量；
③ 在锅中热油时温度应该控制在五成热左右，否则油温过高会把蔬菜炒老变硬；
④ 最后一步下葱花的时候最好用净锅（无油），因为葱花遇到高温易变黑。