怎么煮贝壳粉好吃？
1、食材准备： 贝壳粉适量、生菜适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、胡椒粉适量、生姜适量、小葱适量。注：因为买回来的贝壳粉是干的，所以需要用水浸泡让它涨发。我一般头天晚上泡，第二天就差不多了（大概七八个小时的样子）。如果时间允许的话，可以更充分地涨发，中间换一两次水，让贝壳粉更加柔软一点，炒起来更容易入味。
2、方法步骤 （1）锅里烧开水，把洗净的贝肉放进去焯一下，同时放少许小苏打和食用油，这样可以使贝肉更易清洗并且保持肉质鲜嫩。等到大部分贝壳浮起时，再用漏勺将贝肉捞起沥干水分备用。
（2）热锅凉油，油热后加入生姜丝和小葱白段爆香。接着放入焯好的贝肉翻炒均匀。然后依次调入食盐、生抽、醋和胡椒粉，再倒入一些清水没过贝壳肉即可。大火煮开后，小火焖几分钟就可以出锅了。
（3）另外起锅，将生菜焯熟铺在碗底。再把焖熟的贝壳连汤带肉一起倒在生菜上面。最后用葱花和辣椒圈做点缀即成。 一盘鲜香美味，色香味俱全的贝肉汤就做好了。 小贴士： 这个做法其实是最简单的，关键就是要掌握几个小技巧。首先是选购新鲜的贝壳；其次是清洗干净，最好能浸没在水中冲洗，这样可以彻底清洁表面杂质；第三是小苏打和食用油不要加太多，加太多会有苦涩的味道。 如果想更简便快捷一些，可以直接用高压锅来炖。这样省去了洗贝肉的时间，而且还更好吃。