怎么腌制菜根好吃？
我奶奶做的腌菜最好吃，她可是把个小小的咸菜缸利用到极致的人。 每年立秋，奶奶就会挑选个头粗壮，外皮光滑的萝卜，切成细丝，拌上头天做好的卤汤（豆腐乳，辣椒油等），装入瓶中，放少许白糖和白酒，腌起来。 两三天后，瓶子里的萝卜就软了，这时候用筷子拌匀，放在阴凉的地方，让它发酵。大约一个周的样子，就可以吃了。
吃起来酸酸辣辣，非常开胃，嚼起来有韧劲儿，一点也不老，配粥、配米饭都是一绝。 最妙的是，用不了多少食材，就能做出很多道菜品来——除了最普通的拌饭吃，还可以炒肉（瘦肉切丝，加料酒、豆瓣酱和生抽搅拌入味；下锅前撒入葱花）、炒鸡蛋（打散的鸡蛋液中加入适量葱花和酱油搅匀，下锅时快速炒匀即可）、做馅儿（调好口味，做成饺子或者包子馅儿都OK啦！）……
不过现在奶奶年纪大了，眼睛花了，手脚也不麻利，做腌菜已经很少了。但是每次回家，我都会让她多做点儿，让我多吃一点儿！