里脊怎么炒好吃？
1、准备好所需要的食材，里脊肉用生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜腌制20分钟备用；胡萝卜、青椒切块备用。 （为了提香，我一般会用油炸过的葱姜末去爆香。但是，为了健康，我还是尽量用清水和淀粉抓拌一下，减少油盐的摄入）
2、锅中放入适量的油，烧热后，放入腌好的里脊肉，炸成微微焦黄捞出沥油；接着倒入切好的胡萝卜和青椒，过油，捞起沥干待用。
3、锅底留油，放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后再加入姜蒜米和花椒，继续煸炒出香味。
4、然后，快速倒入备用的蔬菜翻炒几下，让调料充分入味。
5、等到所有食材熟透的时候，撒入葱花或者香菜，出锅装盘即可。
【小提示】
1、做这道菜，我没有放盐，因为豆瓣酱的味道就很咸了 。如果口味重的朋友，可以适当少加一点盐。
2、喜欢软烂口感的蔬菜，可以提前用开水焯烫一下再下锅，比如胡萝卜。如果喜欢清脆的口感可以不用焯水，比如青椒。