如何汆羊肉好吃？
清炖羊肉的做法， 原料：肥瘦相间的羊肉（不要买那种纯瘦肉）、生姜4-5片、白胡椒10粒左右、香菜两根。 做法：
1、将羊肉洗净剁成小块待用；姜去皮切成姜片备用；
2、锅内加入适量的水，放入姜片、胡椒，煮至沸腾后，把羊肉放进去焖煮一小时左右（中途撇去浮沫）；
3、把煮好的羊肉捞出来放一边，原汤过滤重复利用，锅里放少许油，爆香姜末，把羊肉倒进去，加适量盐调味，炒到羊肉入味，就可以盛出了，吃的时候撒点葱花或者香菜味道更佳。 小技巧：
1、煮肉的过程中，如果水少了，可以适当加些清水，但是一定要一次加够，千万不要中途再加冷水，这样会破坏汤的原味。
2、我这里用的是白胡椒，如果喜欢味道重一些的，可以用黑胡椒代替。但不管是哪种，都不宜多放，以免抢了羊膻味儿。 其实做羊肉最简单的方法就是炖着吃，炖的时间越长，肉质越鲜嫩，而且也不会膻（如果是草原上的羊，可能就不会膻了~）我在内蒙吃过最好的炖羊肉是放在沙锅里用文火炖出来的，那滋味儿………真想流口水啊～～ 另外，还有一种吃法是爆炒羊肉，也是很好吃的，具体做法可以百度一下～