地瓜炒肉丝好吃吗？
我小时候，有一年冬天，家里来了一个亲戚，他带了很多的零食，有瓜子花生什么的，还有一大袋子饼干，那时候家里很穷，我从来没吃过饼干，只见他打开袋子，金黄色的饼干散发着诱人的香味儿，我当时都快流出口水了，他拿出几块递给我，我说我不爱吃，我爹正好走过来说我爱吃，他就拿了几块给我，我拿着饼干边吃边和他下象棋，当时实在是太激动了，也没问他这是什么饼干，只记得味道非常好，以至于后来很多年都记忆犹新，每次想起来都馋得直流口水。
后来我长大了，学会了做饼干，也试了很多种做法，但我始终记着小时候那种味道，就用鸡蛋，糖，面粉做了那种饼干了，结果一做，还真和小时候一样，太棒了，从此我更喜欢做菜了 。
去年十月一，我和老公带着儿子去内蒙玩儿，在路上买了包红薯干，儿子特别爱吃，吃了一路，我也尝了一块，甜甜的，软软的，特别好啃，就像蜜饯似的。
到了呼和浩特以后，我想起来妈妈最爱吃红薯干，就买了好几袋回来，想让妈妈也尝尝鲜，可妈妈却说，她不大爱吃这个，我很纳闷，我妈可不是一般的吃货呀！于是我问爸爸，妈妈说，你小时候特别爱吃红薯干，可是你吃了就会拉肚子，所以不能多吃。哦，原来是这样啊！看来我真的是贪吃，自己肚子里有没有蛔虫也不知道。
回到正题，说下这道地瓜炒瘦肉（其实应该叫地瓜炒里脊肉的），这是我老公最喜欢的一道家常菜，具体做法如下。
准备主料：新鲜地瓜一个，瘦肉二两， 备用。
准备配料：蒜两瓣，生抽适量，老抽少许，干辣椒两个，食用油适量，盐巴少许。
制作过程：
1、 首先将地瓜去皮，然后清洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，这样防止变色。
2、 把瘦肉清洗干净，然后用刀顺着纹理切成薄片；
3、 把切好的瘦肉放入碗中，加入少许食盐，生抽，老抽，抓拌均匀，腌制十五分钟；
4、 把干辣椒掰开，用清水清洗一下，去掉辣椒籽，再切成长一点的段。
5、 起锅烧油，油温五成热的时候，下入辣椒丝和大蒜片爆香，然后倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
6、 最后把清洗过的地瓜放入锅中，大火翻炒均匀，加入生抽和少量的盐调味儿，就可以出锅啦！
这样做出来的地瓜口感软糯，入口即化，夹杂着脆脆的辣椒，吃起来特别香。你们也试一试吧！