嫩豆腐怎么做简单好吃？
作为一个云南人，最喜欢吃的就是酸汤豆腐了！ 外酥里嫩，咬一口下去满嘴生香~ 这道菜做法非常简单，就是制作的过程中需要一点耐心哦～
【食材】 老豆腐、生抽、老抽、淀粉、醋、辣椒面、花椒面、香葱、香菜
1.老豆腐切成均匀厚度的薄片，用盘子装起来，在豆腐上轻轻的压出印子；
2.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一小勺淀粉+五勺醋+一把辣椒面+两把花椒粉调成酱汁；
3.烧油至冒烟，淋到拌好的酱汁上面，激出香味儿；
4.放入切好的香葱和香菜，拌匀就可以开吃了。 小贴士（很重要） 1.切豆腐的时候，要注意尽量将豆腐切厚薄均匀一些，这样方便入味且不会太软烂；
2.我买的豆腐比较嫩，所以没有事先焯水，如果觉得有豆子腥味的话也可以先焯水去除；
3.这道菜最重要的就是发好酱汁！一定要充分搅拌让各种调料融化并且混合均匀。 这样一道香味扑鼻、色泽红润诱人食欲的酸辣嫩豆腐就做好啦～
吃起来鲜嫩顺滑，回味还有一股浓浓豉香哟～ 你还可以按照自己的喜好加入些葱花、香菜或者老干妈等提味儿。 我一般一个人能吃掉一大盘呢！美味又管饱～ 除了这道酸辣嫩豆腐以外，你还需要准备一盘解腻的小菜哟。 我喜欢吃黄瓜，所以会准备两根小黄瓜，切成段儿，撒点白糖拌一拌，滴几滴白醋，拌均后盖上盖子闷三分钟就可以了。 三分钟后，你就可以吃到清爽脆甜的黄瓜了。 这样一道酸辣开胃，爽口解腻的酸辣嫩豆腐就做好了！ 真的巨简单又快呀！ 你也试着做来试试看吧！