白勺大虾好吃吗？
之前有粉丝留言问我们，白灼大虾怎么做才好吃！ 这个问题太适合我啦~ 我爱吃虾爱到疯狂的地步，所以做过很多种做法的虾。 清蒸、油焖、香辣、酥炸…… 甚至还做过可乐鸡翅… 但是要说最经典的吃法，还得是白灼。
首先声明一点，这道菜一点都不麻烦，而且超级简单，只要把调料放对就行。 至于味道嘛～那就得看店家炒的底料正不正宗了，以及虾新鲜不新鲜。 如果店家给的底料很正，又刚好买到新鲜大虾的话，那味道简直棒呆哒～
先来分享一下用料，这是我这次做的分量（500g左右），实际用量可以根据人数增加。 小贴士： 在准备材料时，发现有朋友问我冰鲜大虾可以吗？ 答案是当然可以，不过需要提前解冻，并且多换几次水，把冻的时间比较长导致表面有一层霜除掉。 如果用冰鲜大虾来做白灼大虾，在调酱汁的时候记得多放一些生抽和醋，来弥补鲜味上的不足。
接下来分享制作步骤。 【步骤】 第一步：烧水 第二步：下虾 第三步：调蘸水
1.调酱汁——1个鸡蛋黄+2勺白醋+3勺酱油+少许白糖调成蛋液备用。
2.过凉水——把蒸好的豆腐皮放入冷开水或者纯净水中浸泡。 小贴士： 为了保持豆腐皮的韧性，可以在锅中加入少量食盐，这样既能入味又能保持形状。
3.摆盘——把调好的酱汁倒在豆腐皮上，再铺上葱丝和香菜，最后浇上热油即可。 大功告成，快来一起开吃吧～