尖椒怎么炒好吃啊？
准备食材，青辣椒四个，红辣椒两个。 切辣椒，一般我是不太喜欢把青椒去掉蒂的，因为去蒂后可以更好的保持青椒的形状和风味。但是这次做的这个尖椒炒鸡蛋，我是特意把蒂去掉一部分让青椒更好地入味儿。将青、红椒去蒂后清洗干净，然后分别把它们切成细丝备用。 打散蛋液，在碗中加入少许盐和葱花，再将切好的青红椒丝放进去，搅拌均匀。这样可以让青红椒的味道进入蛋液，同时可以防止在炒的时候辣椒变色。
开始炒制，我这次用的炒锅，锅里倒入适量的油，油热后将拌好的青红椒丝均匀铺在锅底，开小火慢慢煎炒。等看到青红椒丝变得软塌塌的，基本上就熟了。然后把火关掉，让锅里的青红椒继续加热一会儿入味。 最后一步调味儿，等青红椒完全变软之后，开大火将汤汁收一收，等到锅里的汁儿变少，颜色变深的时候，就可以盛出来吃啦！这样一道口感脆嫩，味道鲜辣的尖椒炒蛋就做好了~ 小贴士： 在煎炒的过程中，一定要用小火，并不断地翻炒，防止糊锅。