草鱼炖豆腐有几种做法？
一、酸菜鱼 食材准备：草鱼一条（约三斤）、泡酸菜100克、鸡蛋清一个、色拉油350g、姜5片、大蒜6瓣、葱6段、胡椒粉4g、料酒20ml、生抽20ml、淀粉5g 步骤一：把鱼片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、适量蛋清、淀粉抓匀后腌制十五分钟； 步骤二：锅内烧油至六成热，分别放入花椒、干辣椒炸香，捞出剁碎备用； 步骤三：锅烧热下油，放入切好的葱段和姜片爆炒，然后放入处理好的鲤鱼，淋入料酒，加入适量清水，大火烧开，再转小火焖十分钟； 步骤四：待汤汁变浓时，打开锅盖，改用旺火收汁，放少许盐调味，使卤汁稠厚均匀地包裹在鱼肉上，撒上香菜末即可 二、糖醋鲤鱼 食材准备：鲤鱼一条、葱一根、姜一块、蒜三四粒、干辣椒两个、白糖两勺、陈醋三勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺。 第一步：鲤鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净后，用刀在鱼身上斜着薄片； 第二步：用适量的葱姜和干淀粉拌成糊状，均匀的抹在鱼身上，腌制二十分钟； 第三步：炒锅上火，加少许食用油烧至七成热，下入腌好的鲤鱼炸至表面微黄酥脆。 第四步：锅中留底油，五成热时爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱和辣椒丝炒香，加入糖、陈醋、老抽调成酸甜适口的酱汁。 第五步：把炸好的鲤鱼放入锅中，倒入酱汁，小火烧五分钟，收干汤汁即可