鸭肉煮汤怎么做好吃？
鸭腿一个，生姜两片，香菜一根 做法： 1、鸭腿剁成小块（可以让店家帮忙剁好哦）； 2、锅里水烧开，下鸭块煮熟去血沫，捞起待用； 3、洗干净砂锅，倒入鸭块和生姜，一次性加足清水，开大火煮开转慢火炖两个半小时左右；中途可以加点料酒或红酒；
4、两个半小时后加入盐调味，撒上香菜即可。 简单吧！哈哈~这个汤味道不错呢，我喝了四碗！ 还有另一种做法： 原料：鸭子半只（约500克）、猪排骨(筒骨)200克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块。 调料：食盐8克、醋25毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、豆瓣酱15克、黑胡椒粉5克、白糖3克、植物油30毫升。
做法： 1、将半只鸭子清洗干净，沥干水分备用。葱打结、大蒜去皮切片，姜块去皮切片。 2、锅中放入适量冷水，然后将鸭子放在锅中，同时加入葱结、蒜片和姜片，盖上盖子开火煮。待锅开后，撇去浮沫。然后转小火慢慢焖炖。 3、炖的过程中，用筷子夹出鸭肉上的骨头，因为骨头比较硬，不容易嚼烂。并且骨头部分容易塞牙，口感也不好。所以这样处理一下，会更佳方便进食。而且骨头里的骨髓富含油质，可是让汤汁更香浓。 4、大约炖1个小时以后，肉质变酥。此时倒入高压锅，如果使用普通的锅盖，注意上面要加盖一个盘子，防止蒸汽水滴入锅内。然后开始高压，上汽后继续炖煮20分钟即可。 食用时酌量加盐调味就可以了。 我家喜欢用酱烧的方法来做鸭肉，这样的处理方法，能让鸭肉更加入味，食来更为醇香浓厚。