吃姜有什么好吃？
作为一个四川人（其实主要是自贡），我对生姜的了解可能比一般人都多一些。 首先，我们这里不是每个菜都要放姜的（当然也不是所有菜都能放过姜），只有一些菜肴需要添加“姜味”才用姜（我奶奶的说法是“姜太辣，少放点”)。但无论是什么情况，放姜的时候一定要控制量！否则一个菜全是姜的味道那可就要糟了。 所以对于“吃姜的好处”这个问题我觉得我应该还是有一定发言权的。
1、去腥提味 这是生姜最神奇的功能之一。很多海鲜都是“有腥味儿没臊味儿”的，比如蛤蜊（水煮蛤蜊一定要放姜才能入味哦）、蛏子、螃蟹等等，在烹饪的时候如果稍微放一点姜，不仅可以很好的去除腥味儿，还能让食材本身的原味出来，增加饭菜的香味儿。 而对于一些肉类来说，姜不仅可以解腻，还可以帮助消化（促进消化液分泌）；
2、杀菌防病 这个功能大家估计已经听到耳朵起茧子了——生姜抗菌抗病毒呀。其实也不只是生姜，几乎所有的食物都有一定的抑菌消炎作用，只不过生姜因为成分醛酮类化合物的存在，对某些细菌（比如沙门氏菌）和病毒（流感病毒）的杀灭能力确实更胜一筹。所以啊，以前生活条件差，饭桌上不干净，有个姜蒜醋汁的小碗碟那可是必不可少的安全卫生保障啊……